“長(zhǎng)城飯”里品味長(zhǎng)城故事 山海關(guān)中國(guó)長(zhǎng)城博物館創(chuàng)新推出系列文化餐飲
【堅(jiān)定信心 勇挑大梁 · 文旅新場(chǎng)景】
秦皇島日?qǐng)?bào)記者 孫雪梅
一座博物館，一桌“長(zhǎng)城飯”，一段歷史情。山海關(guān)中國(guó)長(zhǎng)城博物館精心打造的“博創(chuàng)食驛”文創(chuàng)主題餐廳，將于春節(jié)前面向廣大游客與市民創(chuàng)新推出“長(zhǎng)城飯”系列文化餐飲，以美食為載體，講述長(zhǎng)城腳下的歷史故事與飲食智慧。
“長(zhǎng)城飯”系列餐飲以明代長(zhǎng)城戍邊飲食文化為主線，深入挖掘山海關(guān)地域特色，將歷史文化、戍邊生活與地方物產(chǎn)巧妙融合，精心設(shè)計(jì)了10余道具有濃郁地方特色和文化內(nèi)涵的菜品。每道菜品都承載著一段長(zhǎng)城故事，讓游客在品味美食的同時(shí)，感受歷史溫度。
“長(zhǎng)城飯”系列菜品充分展現(xiàn)了長(zhǎng)城沿線飲食文化的融合智慧：“戚繼光扒豬臉”源自明代抗倭名將戚繼光駐守薊州鎮(zhèn)時(shí)的飲食故事，史料記載其因酷愛(ài)此道家鄉(xiāng)菜而調(diào)廚師隨軍制作；“龍頭螺茄煲”則以山海關(guān)老龍頭為背景，選用渤海海螺與山地茄子，詮釋了“一關(guān)鎖山?！钡牡赜蛭幕庀?；“烽火豆腐籽”記錄了明清時(shí)期戍邊軍民以油鹽豆腐腦作為便捷早餐的飲食傳統(tǒng)；“龍武營(yíng)燴菜”則反映了守邊軍民利用干菜儲(chǔ)存過(guò)冬的生存智慧。此外，“薊鎮(zhèn)煎炸咸魚(yú)”“榆關(guān)古法走油肉”等菜品，均從食材選擇、烹飪技法等方面再現(xiàn)了長(zhǎng)城腳下的生活場(chǎng)景。
值得一提的是，“長(zhǎng)城飯”系列菜品中的“長(zhǎng)城面”源于戍邊將士用小麥、蕎麥、薯面的“三和面”手搟寬面，用肉湯蝦蟹、貝類等煮制的湯面，配搭秘方手工制作的“天下第一關(guān)城樓”型午餐肉，在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，更是具有濃厚地域文化的“網(wǎng)紅”特色美食。
“長(zhǎng)城飯”系列特別注重文化體驗(yàn)的營(yíng)造。餐廳在環(huán)境設(shè)計(jì)中融入了長(zhǎng)城文化元素，每道菜品配有詳細(xì)的圖文解說(shuō)，部分菜品還將推出互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)。
菜單中還特別設(shè)計(jì)了“山海團(tuán)圓飯”等寓意美好的節(jié)慶菜品，契合春節(jié)團(tuán)圓氛圍。
山海關(guān)中國(guó)長(zhǎng)城博物館副館長(zhǎng)郭繪宇表示：“‘長(zhǎng)城飯’不僅是一次餐飲創(chuàng)新，更是博物館推動(dòng)文物活化、促進(jìn)文旅融合的重要實(shí)踐。我們希望通過(guò)這種形式，讓長(zhǎng)城文化‘活’起來(lái)，讓游客在用餐過(guò)程中沉浸式感受歷史，讓博物館成為可品味、可體驗(yàn)的文化空間?！?/p>
未來(lái)，博物館還將結(jié)合二十四節(jié)氣和傳統(tǒng)節(jié)日，推出不同主題的“長(zhǎng)城飯”系列，并計(jì)劃開(kāi)發(fā)相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品，打造集餐飲、體驗(yàn)、教育于一體的長(zhǎng)城文化傳播平臺(tái)。這一創(chuàng)新舉措將為我市文旅融合發(fā)展和“秦皇山?！逼放平ㄔO(shè)注入新的活力。
編輯：王劍猛
責(zé)編：李志財(cái)
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍